Abendkarte
VORSPEISE
Steirisches Vitello-Tonato
21
Kalbsfleisch | Thunfisch | Schmorvinigrette
Saiblingstatar
20
Essiggurke | Radieschen | Räucherfischsud
Pfifferlingsuppe
13
Schöberl | Sauerteig | Petersilie
Kopfsalat
17
Eierschwammerl | Wachtelei | Tomate
Auster
5
Fine de Claire | Schalotte | Zitrone
Bayerische Auster
6
Grammeln | Apfel | Lauge
Auster „Gurke“
6
Granite | Grüner Apfel | Jalapeno
Auster „Rockefeller“
7
Petersilie | Spinat | Marille
Vinschgauer Brot Gedeck
7.5
Petersilie | Griebenschmalz | Marille
An Kaviar dazua
20
60
Kaviar Brotzeit
Brezn | Ossetra Imperial | Schnittlauch | Schmand
27
80
HAUPTGANG
Kabeljau
33
Fenchel | Salzzitrone | Räucherkrokette
Zander „Bordelaise“
28
Winzerkraut | Traube | Kartoffel
+5
Getrüffeltes Cordon Bleu
33
Bergkäse | Kren | Rahmgurkensalat
Paprikahendl
31
Chorizo | geschmorte Keule | Eiernockerl
SCHWEINEREIEN
Bayrisches Wagyu Katsu Sando
55
Kümmel | Kren | Schnittlauch
Maultaschen
27
Speck | Kalb | Petersilie
17
Kaspressknödel
27
Osso Collo | Tomate | Parmesan
15
Spitzkohl
23
Marille | Hollandaise | Kartoffelpüree
16
Blumenkohl
24
Mit frisch geriebenem Trüffel
__
+5
Wagyu Kaskrainer 2.0
16
Gewürzgurke | Curry | Brioche
DESSERT
Münchner Kasteller
19
Gspusi | Isarbazi | Blauer Portugieser | Milchpraline
Apfelschmarrn
13
Kugel Vanilleeis
__
+3.5
Schwarzwälderkirsch
12
Vanille | Bisquit | Kirschsorbet
Sorbet des Tages
3.5
gespritzt
9.5
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten hilft euch unser Servicepersonal gerne weiter.
Alle Preise in Euro. Irrtümer vorbehalten.
Menüs
Degustationsmenü
99
Gruß aus der Küche
Alpensaibling
Als Ceviche | Grüner Apfel | Gurke
Kaspressknödel
Osso Collo | Tomate | Parmesan
Zander
Winzerkraut | Traube | Boudin Blanc
Paprikahendl
Chorizo | Schmand | Hörnchen Nudel
Pfirsich
Brownie | Bayrisch Creme | Pfirsich Sorbet
Vegatarisches Menü
89
Gruß aus der Küche
Tomate
Melone | Wiener Marinade | Bittersalat
Kaspressknödel
Tomate | Parmesan | Schnittlauch
Blumenkohl
Linse | Spätzle | Trüffel
Spitzkohl
Marille | Hollandaise | Kartoffelpüree
Pfirsich
Brownie | Bayrisch Creme | Pfirsich Sorbet
Weinreise
60
5 Glaserl a 0,1 l
Beide Menüs auch als 4-Gang-Menü möglich!
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten hilft euch unser Servicepersonal gerne weiter.
Alle Preise in Euro. Irrtümer vorbehalten.
Wagyu Kaskreiner
Seeteufel
Bayerische Auster
Fleischpflanzerl Himmel & Äd
Steckerlfisch
Cordon bleu
Dampfnudel
Lachforelle mit Reiberdatschi
Kaspressknödel
Sorbet
Wagyu Kaskreiner
Seeteufel
Bayerische Auster
Fleischpflanzerl Himmel & Äd
Steckerlfisch
Cordon bleu
Dampfnudel
Lachforelle mit Reiberdatschi
Kaspressknödel