VORSPEISE
Rindertatar
19
Kaper | Kartoffel | Sardelle
Steckerlfisch
19
Saures Gurkerl | Makrelensud | Brezn
Maronensuppe
12
Petersilie | Birne | Sauerteig
Schwarzwurzel
16
Bittersalat | Kohlrabi-Vinaigrette | Parmesan
Auster
5
Fine de Claire | Schalotte | Zitrone
Bayerische Auster
6
Grammeln | Apfel | Lauge
Vinschgauer Brot Gedeck
6.5
Erdapfelkas | Salzbutter | Röstzwiebel
An Kaviar dazua
20
60
Kaviar Brotzeit
Brezn | Ossetra Imperial | Schnittlauch | Schmand
27
80
HAUPTGANG
Seeteufel
34
+5
Lachsforelle
28
Rahmlauch | Saiblingskaviar | Reiberdatschi
Cordon Bleu vom Kalb
31
Rahmgurkerl | Preiselbeeren | Appenzeller
Fleischpflanzerl „Himmel & Äd“
26
Apfel | Röstzwiebeln | Kartoffelpüree
SCHWEINEREIEN
Spitzkohl
22
Marille | Hollandaise | Kartoffelpüree
Kaspressknödel
Osso Collo | Tomate | Parmesan
15
27
Kasspatzn
24
Bergkas | Röstzwiebel | Trüffelschaum
+5
Wagyu Kaskreiner
16
Brioche | Zwiebelmarmelade | Frisee
DESSERT
Dampfnudel
12
Blaubeere | Mohn | Vanille
frisch zubereitet – Dauer ca. 20 Min.
Bratapfel
10
Spekulatius | Weiße Schokolade | Rum
Sorbet des Tages
3.5
gespritzt
9.5
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten hilft euch unser Servicepersonal gerne weiter.
Alle Preise in Euro. Irrtümer vorbehalten.
Wagyu Kaskreiner
Seeteufel
Bayerische Auster
Fleischpflanzerl Himmel & Äd
Steckerlfisch
Cordon bleu
Dampfnudel
Lachforelle mit Reiberdatschi
Kaspressknödel
